LENGUA EN SALSA

Mi niño mayor tenía un examen de lengua y yo decidí tener otro.

Encargué una lengua de ternera que viene con las carrilleras como se ve en la foto. 

De aquí he sacado 2 recetas. La lengua por un lado y las carrilleras por otro. 

El carnicero me hizo el trabajo feo y me peló y fileteó la lengua. 

A partir de aquí cojo la olla y echo un buen chorreón de aceite de oliva y lo primero que hago es sellar los filetes de lengua y apartarlos. 

A continuación llega el momento verduras. 

Pimiento rojo

Zanahoria. 

Cebolla

Y puerro

Echamos toda la verdura con el aceite de sellar la lengua. 

Incorporamos la lengua y echamos un poco de pimienta negra, romero y un buen vaso de vino tinto. 

Cuando la carne está tierna rectificamos de sal. Apartamos la carne y la salsa la pasamos por la batidora. 

Dejnamos reducir todo junto y freimos unas patatas para acompañar el plato. 

Sólo queda poner la mesa.

Espero que os guste y agradezco los comentarios y sugerencias.