martes, 25 de marzo de 2014

LENGUA EN SALSA

Mi niño mayor tenía un examen de lengua y yo decidí tener otro.

Encargué una lengua de ternera que viene con las carrilleras como se ve en la foto. 



De aquí he sacado 2 recetas. La lengua por un lado y las carrilleras por otro. 

El carnicero me hizo el trabajo feo y me peló y fileteó la lengua. 



A partir de aquí cojo la olla y echo un buen chorreón de aceite de oliva y lo primero que hago es sellar los filetes de lengua y apartarlos. 



A continuación llega el momento verduras. 



Pimiento rojo


Zanahoria. 

Cebolla

Y puerro


Echamos toda la verdura con el aceite de sellar la lengua. 


Incorporamos la lengua y echamos un poco de pimienta negra, romero y un buen vaso de vino tinto. 


Cuando la carne está tierna rectificamos de sal. Apartamos la carne y la salsa la pasamos por la batidora. 


Dejnamos reducir todo junto y freimos unas patatas para acompañar el plato. 


Sólo queda poner la mesa.

Espero que os guste y agradezco los comentarios y sugerencias. 

3 comentarios:

  1. Que rica Oli, hemos cocincidido un poco en ingredientes hoy, las carrilleras de ternera son mas fuertas y duras que las que yo he usado pero son muy ricas. Te ha quedado un plato genial. Me quedo haciéndote compañía. un beso!

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  2. Un plato muy bueno Oli...
    Zorionak!!!
    Nos quedamos contigo.
    Saludos desde www.recetasbonappetit.wordpress.com

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  3. Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!

    Soy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer es muy util.

    Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.

    Desde ya gracias.
    Saludos Cata

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